80%症状集中在皮肤和消化系统/严重时可引发喉头水肿危及生命
鸡过敏是免疫系统对鸡肉蛋白质产生的异常免疫反应，表现为多系统症状，严重时可危及生命。常见症状涉及皮肤、呼吸系统及消化系统，不同人群表现存在差异。
突发以下症状需立即就医：
数据：全球年发病率50-120例/10万人，终生发病0.5%-5%，儿童风险更高 。
交叉反应提示：对鸡肉过敏者可能对其他禽类或桦树花粉敏感 。
及时识别过敏原并严格规避是预防关键，严重反应需立即使用肾上腺素并就医。过敏体质者建议定期进行过敏原检测，制定个性化防护方案。
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