约2%-5%的成人和5%-10%的儿童会出现坚果类过敏反应，严重时可导致过敏性休克。
坚果过敏是免疫系统对坚果中特定蛋白质的异常反应，症状通常在接触后几分钟至2小时内出现，严重程度因人而异。常见过敏原包括花生、杏仁、腰果、核桃等，其中花生过敏最为普遍且易引发严重反应。
一、 皮肤症状
二、 呼吸系统症状
三、 消化系统症状
四、 全身性反应
坚果过敏需通过皮肤点刺试验或血清IgE检测确诊，严格避免接触是唯一有效预防措施。患者应随身携带肾上腺素自动注射笔，并佩戴医疗警示标识。烘焙食品、调味酱等隐蔽来源需特别注意，交叉污染风险较高的场所包括冰淇淋店、亚洲餐厅和烘焙坊。
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