约2%-3%婴幼儿及1%成人会出现乳制品过敏反应 当人体免疫系统将乳制品中的蛋白质误认为有害物质时，会触发过敏反应，其症状可从轻微皮肤反应到严重全身性表现不等，通常出现在摄入后数分钟至2小时内。
乳制品过敏需通过食物激发试验或血清IgE检测确诊。严格避免含牛奶蛋白的食品是核心管理策略，包括隐藏成分如酪蛋白、乳清蛋白。替代营养方案可选择深度水解配方或植物基饮品，但需在临床指导下调整膳食结构。
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