约1%-2%的人群会对坚果类食物产生过敏反应，其中开心果过敏症状通常在摄入后几分钟至2小时内出现。
开心果过敏属于IgE介导的速发型过敏反应，其症状可从轻微皮肤瘙痒到威胁生命的过敏性休克。以下是具体表现：
一、皮肤黏膜症状
二、消化系统反应
三、呼吸系统症状
四、全身性反应
儿童患者更易出现重度反应，且常与花粉过敏存在交叉反应。值得注意的是，烘焙处理无法破坏过敏原蛋白Pis v 1/Pis v 2的致敏性。对于既往有坚果过敏史的个体，即使微量开心果成分也可能诱发严重过敏反应，建议严格规避并随身携带肾上腺素自动注射笔。
正文完