浙江菜以什么口味为主

浙江菜，简称“浙菜”，其口味 以清淡为主 。在浙菜中，菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。浙菜在烹制海鲜河鲜方面有其独到之处，并且注重保持原料的本色和真味。在调味上，浙菜常用香糟、黄酒等，使菜品带有独特的风味。

浙菜的口味有以下特点：

总体来说，浙江菜以清淡为主，同时在不同地区有所差异，北部偏甜，西部偏辣，东南部偏咸。在烹制技法上，浙菜丰富多样，尤为擅长烹制海鲜河鲜。