蔬菜榨汁是否会损失大量膳食纤维

蔬菜榨汁会损失一部分膳食纤维，但并非大量。

打个比方，蔬菜就像一个完整的城堡，膳食纤维是城堡的城墙。榨汁的过程就像是把城堡拆了一部分，城墙也就相应少了一些。不过，还是会有相当一部分城墙留存下来。完整的蔬菜在咀嚼和消化过程中，能让我们充分获取其中的膳食纤维。但榨汁时，由于破坏了蔬菜的细胞结构，一些膳食纤维会被破坏和流失，但仍有不少得以保留。

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