衢州作为浙江名城，拥有丰富的饮食文化，以下是综合多个权威来源整理的衢州十大特色菜：
衢州美食以“鲜、辣、清”为特色，既有如三头一掌的宴席菜，也有如开化清水鱼等代表性小吃。建议品尝时结合当地习俗，例如春节必吃肉圆，宴席首选三头一掌。
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衢州作为浙江名城，拥有丰富的饮食文化，以下是综合多个权威来源整理的衢州十大特色菜：
衢州美食以“鲜、辣、清”为特色，既有如三头一掌的宴席菜，也有如开化清水鱼等代表性小吃。建议品尝时结合当地习俗，例如春节必吃肉圆，宴席首选三头一掌。