碧螺虾仁是江苏苏州的传统名菜，属于苏菜系，以太湖产白虾仁与碧螺春茶汁为特色，具有以下特点：
苏州民间有诗云：“洞庭特产碧螺春，更有太湖白虾仁。两者同烹名馔出，清香美观客心歆。”（来源：苏州佚名诗人）此诗体现了地方美食与茶文化的交融。
作为苏菜代表之一，碧螺虾仁多次入选“江南典范”十大名菜，其制作技艺至今仍被列为判断苏菜功力的试金石。
正文完
碧螺虾仁是江苏苏州的传统名菜，属于苏菜系，以太湖产白虾仁与碧螺春茶汁为特色，具有以下特点：
苏州民间有诗云：“洞庭特产碧螺春，更有太湖白虾仁。两者同烹名馔出，清香美观客心歆。”（来源：苏州佚名诗人）此诗体现了地方美食与茶文化的交融。
作为苏菜代表之一，碧螺虾仁多次入选“江南典范”十大名菜，其制作技艺至今仍被列为判断苏菜功力的试金石。