约5%-10%的海鲜过敏者会对小龙虾产生过敏反应 食用小龙虾后出现的过敏反应主要由其蛋白质成分引发，免疫系统误判为有害物质并释放组胺等炎症介质，导致多系统症状。
一、皮肤症状
二、消化道症状
三、呼吸道症状
四、全身性反应
小龙虾过敏具有速发型变态反应特征，症状多在30分钟内出现。儿童及有特应性疾病史者风险较高，交叉过敏可能涉及其他甲壳类水产品。出现严重反应时应立即就医，日常需严格避免接触过敏原并随身携带应急药物。
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