杭州八宝菜哪八种

​​杭州八宝菜通常包含金针菜、毛笋、黑木耳、茶干、胡萝卜、菜梗、豆油皮、芝麻八种食材，是一道色泽金黄、酱香浓郁的江浙传统酱菜类美食​​。其低脂肪、低热量（仅72大卡）的特点，加上丰富的膳食纤维，既解腻又吉祥，是杭州人春节餐桌上的必备冷盘，寓意“八方进宝”。

若想尝试，不妨根据喜好调整食材，但冬腌菜和黄豆芽不可少——前者赋予灵魂咸鲜，后者因形似“如意”而成为吉祥符号。