克罗恩病是发生在肠道的病因不明的自身免疫性疾病，克罗恩病的病因涉及基因、免疫与环境因素，即在携带风险基因的易感人群中，受外界环境因素影响而诱发的自身免疫异常。
除了卫生条件、吸烟酗酒、抗生素滥用等，饮食习惯的改变被认为是克罗恩病发病率逐年上升的一个重要原因。
有学者调查了克罗恩病患者、溃疡性结肠炎患者和正常人群，然后对比食品抗原结果的差异，初步结果显示克罗恩病患者食物过敏情况：大米为65%，土豆为64%,蛋白/蛋黄为63%，玉米为57%;同时发现克罗恩病明显对很多食物过敏，溃结和正常对照则差不多，过敏食物要少得多。另外，发现应用过敏原检测结果来指导饮食的患者，可以更好地延缓克罗恩病的复发。
患者在发现疾病后应及时到医院进行彻底诊治，日常生活中注意避免过敏食物，避免容易诱发克罗恩病复发的因素，延缓疾病的复发。
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